青红酒为什么会变色?
1）本身是红葡萄品种，有些也是青皮的，但果皮里的红色素在发酵过程中溶出来，酒就会变红了； 2）储存一段时间之后，看是否澄清，如清澈透明，是可以喝的。如一直浑浊 ，就要加藻土帮助沉淀，过滤之后可以喝的，只是味道不太好罢了。
福州青红酒可以保存多久?
大概在2~10年之内，当然如果是一些品质比较好的珍贵青红酒保存的时间就可以更久了。 只要珍藏的好也是越存越值钱，但是大多数的青红酒都有保质期的限制。 青红酒的保质期也会受到多种因素的影响，就比如说像是温度，湿度，光线等等，通常来说青红酒需要保存在温度12度左右的地方，但是在现实生活当中只需要把温度保持在1~18度左右就可以存放了。
福州青红酒的保存时间取决于多种因素，包括酿造方法、保存条件、酒的质量和数量等等。 一般来说，福州青红酒的保质期较短，大约在1-2年左右，但也有些品质优良的青红酒可以保存更长时间。 在保存福州青红酒时，需要注意以下几点： 1. 低温保存：青红酒应该存放在温度稳定、湿度适中的环境中，避免高温和湿度过高或过低，以免影响酒的质量和风味。 2. 避免震动和摇晃：青红酒应该放在平稳、安静的地方，避免震动和摇晃，以免影响酒的品质和风味。 3. 避免阳光直射：青红酒应该避免阳光直射，以免影响酒的质量和风味。 4. 适量饮用：青红酒应该适量饮用，过量饮用会影响身体健康。 总之，福州青红酒的保存时间取决于多种因素，如果您想保存青红酒，请注意以上几点，并选择合适的保存条件。
福州青红酒在适当的储存条件下，可以保存多年。它是以贵腐霉素为特色，制作工艺独特，口感醇厚，具有较高的酒精度和糖度。如果储存得当，它的品质会随着时间的推移而逐渐提升。 存储时需注意避免阳光直射和过高的温度，最佳储存温度为10-15摄氏度。另外，青红酒瓶应保持附着物清洁，以免影响其质量。一般来说，福州青红酒最好在5-10年内享用，这样可以保证它的优质口感和风味。 无论是作为收藏品还是品尝饮用，储存时间越长，福州青红酒的品质也越高。
福州青红酒为什么在缸里是绿的?
因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”《释名》也说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。 所以，在古代，“酒绿”是对美酒真心的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词：“(玉生)侧着头想了一会道：‘灯红酒绿’好吗?”之后“酒绿”就蒙上了一层贬义的色彩，与“花天酒地”一样，成了生活的代名词。即使灯红酒绿惹人醉，人们也很少把它与美酒再联系到一起了。
青红酒买什么牌子的好?
中华老字号青红牌青红酒是以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，由国家级高级酿造师按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成。色程琥珀，口感柔顺绵长。不含任何食品添加剂，具有低糖、原味，是黄酒中的上品。
青红酒酿造教程?
酿造方法： 1、蒸锅里放上蒸屉并铺上纱布，把沥干的水分糯米倒在纱布上平铺，用大火蒸至糯米完全熟透时关掉火。 2、取出蒸好的糯米放在透气的竹匾上，摊开降温至大约30度左右，再把白曲和红曲混合均匀，倒在糯米上。 3、接下来要把糯米和酒曲混合均匀，团成若干个饭团放入酿酒的坛子里，大约装到坛子八分满的位置，盖住坛口放在阴凉处任其发酵。 4、在发酵刚开始的第一周里，坛子里的糯米会产生许多气泡，从而浮起到坛口的位置，此进要用无油无水的干净勺子，把浮起的糯米往下压至原有高度。 5、大约发酵到第10天左右，等坛子里的糯米不再浮起至坛口的时候，此时就可以将坛口用黄泥严实的密封起来（密封以后就不能随意开启了，否则就会影响青红酒的发酵）。 6、大约发酵到45天以后，我们就可以打开坛口，此时的青红酒就酿成了。但是，酿造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打开坛口就越好。  没经过煮沸的青红酒称“生酒”，色鲜红。煮沸后的青红酒成为老酒，颜色则由鲜红变成亚红，有的接近于浓茶的深黄色。收藏一年以上的老酒就叫做过夏老酒，年份越长的老酒就越受人们的欢迎
青红酒酿造做法： 1、把糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份。 2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天。 3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备腌制青红酒的坛子中。 4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。 5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀。 6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火。
青红酒为什么面上看上去是青的?
因为青红酒的调制的比重不同层面儿显示的颜色也是不相同。因为青色的比重相对的说在勾兑的时候比较轻。所以说他会在面儿上看上去是青的。
你好，青红酒外观看上去青色的原因有以下几点： 首先，青红酒在采摘和酿造过程中会使用青色果皮或青皮葡萄酒，所以它的颜色会略带青色。另外，这种葡萄酒在制作时经历了一系列的氧化反应和酵母发酵，其中不同的过程和条件也会影响其颜色； 其次，正常情况下，青红酒中的黄烷醇和类黄酮类等色素会随着时间的推移而逐渐褪色，从而让红色逐渐加深、暗沉；然而，当这些化合物没有被充分出现在葡萄酒中或者酒瓶存储的环境不适宜，其颜色和色泽就会更加鲜艳、青涩。 综上所述，青红酒的颜色取决于葡萄品种、采摘和酿造工艺以及酒瓶存储的环境等多个因素。
应该与 葡萄原料的品种与成熟度有关，酿造红葡萄酒的葡萄品种有许多，其中有颜色深的，有颜色浅的，用不同原料酿出的葡萄原酒颜色不一。另一方面就是葡萄原料的成熟度，成熟期时的葡萄达到品种固有大小和色泽，成熟期持续约35—50天，也只有在这一时期末葡萄才能充分成熟。对于酿造红葡萄应在葡萄完全成熟，即色素物质含量最高但酸度不过低时采收。 其实还有一些因素也会影响葡萄酒的颜色，但是青葡萄属于浅色系，做的酒是黄色的是正常的。
古田青红酒酿制方法?
做法： 材料：糯米5000克，纯净水5000克，白曲200克，红曲400克（红曲可以是酿造青红酒的原料，必不可少）。 酿造前： 1、把糯米用清水淘洗3遍，沥干水分后再用清水浸泡一夜或大半天时间，捞出沥干。 2、等糯米快泡好的时候把纯净水烧开，放凉后再倒入酿酒的坛子里待用。 酿造方法： 1、蒸锅里放上蒸屉并铺上纱布，把沥干的水分糯米倒在纱布上平铺，用大火蒸至糯米完全熟透时关掉火。 2、取出蒸好的糯米放在透气的竹匾上，摊开降温至大约30度左右，再把白曲和红曲混合均匀，倒在糯米上。 3、接下来要把糯米和酒曲混合均匀，团成若干个饭团放入酿酒的坛子里，大约装到坛子八分满的位置，盖住坛口放在阴凉处任其发酵。 4、在发酵刚开始的第一周里，坛子里的糯米会产生许多气泡，从而浮起到坛口的位置，此进要用无油无水的干净勺子，把浮起的糯米往下压至原有高度。 5、大约发酵到第10天左右，等坛子里的糯米不再浮起至坛口的时候，此时就可以将坛口用黄泥严实的密封起来（密封以后就不能随意开启了，否则就会影响青红酒的发酵）。 6、大约发酵到45天以后，我们就可以打开坛口，此时的青红酒就酿成了。但是，酿造酒都是放的越久越香醇，所以越晚打开坛口就越好。
答：1、先将糯米倒入盆内，清洗三遍后，沥去水份。 2、倒入适量清水，浸泡一晚上或大半天，让糯米粒饱满。 3、将纯净水烧开，放凉以后倒入准备酿制青红酒的大酒坛子中，后面备用。 4、将浸泡好的糯米沥去水份备用。 5、蒸屉内铺上纱布，将沥干水份的糯米倒入蒸屉内，平铺均匀 6、加盖，大火蒸至糯米熟即可关火。 7、将蒸好的糯米饭倒入盆中，放凉至约30度，这个时候我们就能闻到很香的糯米味道。
买上好的红曲，最好是福建古田产的。 3两红曲，3斤水，3斤糯米，刚好够一小坛子。别忘了糯米发酵会膨胀，至少留三分之一的空间。 糯米用水泡三小时后淘净。 蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。
青红酒是料酒吗?
青红酒并不是料酒。料酒是一种用于调味的调料，通常由酒精、水和香料混合而成。而青红酒则是一种以果汁或果泥作为主要原料，经过发酵酿制而成的酒类。青红酒的酿制过程中需要加入酵母等发酵剂，使果汁或果泥中的糖分转化为酒精，从而形成酒的风味和口感。因此，青红酒和料酒在酿制原料、酿造工艺和用途上存在明显的区别。
青红酒不是料酒，青红酒属于福建福州地区比较闻名，你说的味道，那确实有挺多种，现在成型公司生产的青红酒，他和福州周边农家自酿的青红酒味道就不同，直接可以喝的正宗青红酒是农家酿的。纯和香。入口有点容易，到嘴巴会感觉有点有和麻。不像白酒那样是刺激
